ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ  ΧΩΡΙΟ  ΚΑΙ  ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ
Τελευταία    προσθήκη  :  16-5-2009  ( στο  ίδιο  χρώμα )


 Διευκρίνηση :  άλλο  πράγμα  η  κτηνοτροφία  και  άλλο  πράγμα  η  κρεοφαγία . Κρεοφαγία  μπορούμε  να  έχουμε  και  χωρίς   κτηνοτροφία  ( πχ.  απο  κυνήγι  και  ψάρεμα .

Είναι   η  κτηνοτροφία   κατάλληλη  για  το  πρώτο  οικολογικό   χωριό ;  Με  δεδομένο  οτι  το  πρώτο  οικολογικό  χωριό  δεν  θα   έχει  στη  διάθεσή  του  απέραντες  εκτάσεις  , θα  απαντούσα  "ΟΧΙ"  για  τους  εξής  λόγους  :

-  Η  νομαδική  και  ημινομαδική  κτηνοτροφία  ( τα  ζώα  βόσκουν  στην  ύπαιθρο )  είναι   εξόχως  αντιοικολογική  γιατί  τα  ζώα  αφανίζουν  τα  μικρά  δενδρύλλια  και   εμποδίζουν τη   δημιουργία  δασών . Οι  Κυκλάδες   και  η  Κρήτη  ,  όταν  πρωτοκατοικήθηκαν  απο  τον  άνθρωπο  , είχαν  πιθανόν  δάση  κυπαρισσιών  και  κέδρων . Σήμερα  είναι  κατάξερος  τόπος .

-  Η  κτηνοτροφία  σε  σταύλο  προστατεύει  τα  δάση  αλλά  απαιτεί  αποθήκες  για   τις  ζωοτροφές .

-  Η  παρουσία ,  στο  πιάτο  μας   , τροφών  ζωϊκής  προέλευσης   απαιτεί  μεγαλύτερες   εκτάσεις   ανά  άνθρωπο  . Για  μία  αυστηρά  χορτοφαγική  δίαιτα  εκτιμούμε  οτι  είναι  αρκετά  πέντε  στρέμματα  ανά  κάτοικο  του  οικολογικού  χωριού  . Άς  επιχειρήσουμε  να  υπολογίσουμε   τί  εκταση  απαιτείται  για  μια  ικανοποιητική   παρουσία  ζωϊκών  τροφίμων  στη  διατροφή  μας .
Στην  ιστοσελίδα    http://www.idrc.ca/en/ev-30610-201-1-DO_TOPIC.html       βρήκαμε  οτι   στις  χώρες   των  μουσσώνων   ( οι  βροχές πέφτουν  το  καλοκαίρι )  χρειάζονται   800  τετραγωνικά  μέτρα  έως  δύο  στρέμματα   για  τη  διατροφή  ενός  ανθρώπου  .  Αυτό  το  ρεκόρ  παραγωγικότητας  οφείλεται  στις   ιδεώδεις  κλιματικές  συνθήκες  ( ζέστη  και  βροχές )  αλλά  και  στο  ότι  εκεί  δεν   ξοδεύουν  πολλά    τρόφιμα  για  εκτροφή  ζώων .
Στην  Ρουμανία   χρειάζονται  6,5   στρέμματα  για  τη  διατροφή  ενός  ανθρώπου  αλλά  το  1/3   αυτής  της  έκτασης  είναι  λιβάδι   για  τα  ζώα  .
Με  αρκετή  ασφάλεια  λοιπόν  μπορούμε   να   ορίσουμε  μια  έκταση  των  5  στρεμμάτων  ανά  κάτοικο  ώς  επαρκή  για  τη  διατροφή  του  .
Στην  ίδια  ιστοσελίδα   βρήκαμε  οτι   χρειάζεται  να  δώσουμε  7,9  κιλά   ( ξηράς  ;  )  τροφής  για  να  πάρουμε    1  κιλό  τυρί  .  
Εάν  υποθέσουμε  οτι  απο  1  Απριλίου  μέχρι  30  Σεπτεμβρίου  ο  κάτοικος  του  οικολογικού  χωριού  καλλιεργεί  τα  5  στρέμματά  του  για  παραγωγή  φυτικής  τροφής   (  για  τον  ίδιο ) , τότε  μπορεί  απο  1 Οκτωβρίου  μέχρι  31  Μαρτίου  να   καλλιεργεί  κουκιά  που  θα  γίνουν   τροφή  για  κατσίκες .  Η  αναμενόμενη  παραγωγή   είναι  650  κιλά  ξηρής  φυτικής  ουσίας  πλούσιας σε  πρωτεϊνες  (  μετρήσεις  του  γράφοντος  ) . Αυτό  σημαίνει  82,2  κιλά  τυριού  ή   225   γραμμάρια   ημερησίως  .  Φαίνεται  ικανοποιητικό  αλλά  σκεφθείτε   τις  παρενέργειες  :
-  Αυτά  τα  650  κιλά  φυτικής  ουσίας   ήταν  τα  καύσιμα   για  το  μαγείρεμα  .  Εάν  ο  καλλιερητής  τρέφεται  με  ωμά  φυτικά  τρόφιμα  και  τυρί  δεν  θα  χρειασθεί  καύσιμα  για  μαγείρεμα . Σε  οποιαδήποτε  άλλη  περίπτωση  θα  χρειασθεί  καύσιμα  που  ΔΕΝ  ΘΑ  ΤΑ  ΕΧΕΙ  ΠΛΕΟΝ .

-  Αυτά  τα  650  κιλά  φυτικής  ουσίας  θα  γινόταν    οργανικός  ζωμός  για  τη  λίπανση  του  κήπου  το  καλοκαίρι . Τώρα  υπάρχει  μόνο  η  κοπριά  που  είναι  πολύ  φτωχή  σε  ενέργεια .

-  Εκτός  απο  μεγαλύτερες   εκτάσεις  θα  απαιτηθεί  και  περισσότερος   κόπος  .
 
Οι  πληροφορίες  λοιπόν  απο  το  διαδίκτυο  δείχνουν  οτι   τα  5  στρέμματα   μπορούν  να  δώσουν  μια  ικανοποιητική  ποσότητα  απο  τυροκομικά  προϊόντα   κατσίκας  ή  προβάτου  ή  κουνελιού  .  Για  ο,τιδήποτε  άλλο  θα  χρειαζόμασταν  μεγαλύτερες  εκτάσεις .
Το  ένα  κιλό  χοιρινό  κρέας  απαιτεί   8,4  κιλά  τροφής  με  ποιότητα  ανώτερη  απο  τα  φύλλα  κουκιών ( καλαμπόκι , σιτάρι  )  . Για  ένα  κιλό  αυγών  χρειάζονται   3,8  κιλά  τροφής  υψηλής ποιότητας . Για  ένα  κιλό  κρέας  κοτόπουλου  χρειάζονται   3,4  κιλά  τροφής  υψηλής  ποιότητας . Τα  μηρυκαστικά  ( αγελάδες , πρόβατα , κατσίκες , καμήλες )  αξιοποιούν  την  κυτταρίνη ( άχυρο )   που  είναι  άχρηστη  για  τον  άνθρωπο  . Όλα  τα  άλλα  ζώα  χρειάζονται   υψηλής  ποιότητας  τροφή  που   άνετα  θα  μπορούσε  να  χρησιμοποιηθεί   για  διατροφή  ανθρώπων .
Η  ποσότητα   ζωϊκών  τροφίμων , που  προαναφέρθηκε ,απαιτεί   άλλες  θυσίες   και  θα  πρέπει  να  τα  δοκιμάσουμε  όλα  αυτά  στην  πράξη  για  να  δούμε  άν  όντως  οι  θυσίες  αυτές  μπορούν  να  γίνουν   αποδεκτές  απο  τους   κρεοφάγους .

Στην  Ελλάδα  καταναλώνουμε  100-150  γραμμάρια   κρέτος  ημερησίως  κατά  κεφαλήν ( ΤΑ  ΝΕΑ  25-26/2/2006 ) . Αυτό  σημαίνει απο  401.500  έως   602.250  τόνους  κρέας  ετησίως .
ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ  22-7-2001  :  Καταναλώνουμε   150  γραμμάρια  κρέατος  ανα  ημέρα  και  ανά  άτομο . Παλαιότερα  καταναλώναμε  35 γραμμάρια .
ΕΘΝΟΣ  ΚΥΡΙΑΚΗΣ  20-5-2007  :  Καταναλώνουμε  149   γραμμάρια  γάλα  ανά  άτομο  ημερησίως . Μάλλον  δεν  εννοεί  και  αυτό  που  γίνεται  γιαούρτι  και  τυρί .
ΝΕΑ  3-4/12/2005   :  Καταναλώνουμε   71  γραμμάρια  τυρί  ανά  άτομο  ημερησίως .
Όπως  φαίνεται  απο  τα  παραπάνω , καταναλώνουμε  320 - 370  γραμμάρια  ζωϊκών  προϊόντων  ημερησίως . 
Το  ένα  κιλό  τυρί  αντιστοιχεί  με  0,62  κιλά  κρέας (εάν  λάβουμε  υπ' όψιν  μόνο  τις  πρωτεϊνες )  . Το ένα  κιλό  γάλα  αντιστοιχεί  με  0,156  κιλά   κρέας  .
Επομένως  όλα  τα  ζωϊκά προϊόντα  που  καταναλώνουμε  αντιστοιχούν  σε  167 - 217  γραμμάρια  κρέας  . Υπάρχει  διάχυτη  η  αίσθηση  οτι  κάνουμε  υπερβολές . Τα  225  γραμμάρια  τυριού  που  θα  καταναλώνουμε  ημερησίως  στο  οικολογικό  χωριό  αντιστοιχούν  σε  139,5   γραμμάρια  κρέατος .  Είναι  αρκετά  καλή  ποσότητα  . Τόσο  καλή  που  αναρωτιέται  κανείς  αν  είναι  αλήθεια .
Τα  δεδομένα  για  τις  αντιστοιχίες   κρέτος , τυριού (φέτα )  και  γάλακτος  λήφθηκαν  απο  την    http://www.nal.usda.gov             .

Για  όσους  νομίζουν  οτι  δεν  μπορούν  να  ζήσουν   χωρίς  ζωϊκά  τρόφιμα   υπάρχει  και  η  λύση  της  σαλιγκαροτροφίας  . Τα  σαλιγκάρια  αξιοποιούν  την  κυτταρίνη  (  ή  τα  παράγωγά  της )  , εκτρέφονται εύκολα
  (  βλέπε         http://lofos.info/laloslal/snail.html     )  και  δεν  απειλούν  τα  δάση  .  Όλα  τα  θηλαστικά  και  πουλερικά  που  εκτρέφουμε  , αποβάλλουν  ένα  μέρος  των  πρωτεϊνών  που  τους  δίνουμε  ( υπό  μορφήν  ουρίας  στα  ούρα ) . Τα  650  κιλά  ξηρής  φυτικής  ουσίας  κουκιών  , που  προανέφερα ,  θεωρητικά  θα  έπρεπε  να  δώσουν  1070  κιλά  κρέας  εάν  δεν  υπήρχαν  απώλειες πρωτεϊνών  ( υποθέτω  περιεκτικότητα  σε  πρωτεϊνες  νωπού   βλαστού  και  φύλλων  κουκιών  ίση  με  του  σπανακιού  : 2,8 % ) .  Αντί  1070  όμως , μετά  βίας  θα  πάρουμε  80  κιλά  κρέας  .  Βλέποντας  όμως  οτι  το  σαλιγκάρι  αυξάνει  το  βάρος  του  κατά  μερικές  εκατοντάδες   φορές  (!)  μέσα  σε  λίγους  μήνες  υποπτεύομαι  οτι  το  πλάσμα  αυτό  κάνει  πλήρη  κατακράτηση   και  εκμετάλλευση  των  πρωτεϊνών .


Άλλες  λεπτομέρειες :
- Στο  οικολογικό  χωριό  (εάν  τελικά  ασχοληθούμε  με  κτηνοτροφία )  πρέπει  να  αποφύγουμε τους  μεγάλους  στάβλους . Μιά  κατσίκα  ανά  αυλή  είναι  το  ιδεώδες  (για  να  αποτρέψουμε  μετάδοση  ασθενειών  μεταξύ  των  ζώων) .
-  Χωριά  ανακύκλωσης   κοντά  σε  μεγάλες  πόλεις  θα  μπορούσαν  να  αξιοποιήσουν  τα  υψηλής  ποιότητας  αποφάγια  για  εκτροφή  πουλερικών  και  παραγωγή  αυγών .
-  Τα  κτηνοτροφικά  προϊόντα  του  οικολογικού  χωριού   θα  είναι  περιζήτητα  σε  αυτούς  που  ξέρουν  .  Για  να  μην  έχουμε  διαφυγή  φωσφόρου  απο  τα  εδάφη  του  χωριού  είναι  προτιμότερο  να  τα  καταναλώνουν  οι  πλούσιοι  επισκέπτες  εντός  του  χωριού  παρά  να  τα  πουλάμε   σε  καταστήματα  στις  πόλεις .


Ας   μιλήσουμε   και  για   ΗΘΙΚΗ  :  Το  κρέας   και  το  γάλα   σημαίνει  οτι  πρέπει  να  υποφέρουν  κάποια   ζώα . Ή  θα  σφαγούν  τα  ίδια    ή  θα    σφαγεί  το  παιδί  τους   για  να  περισσέψει  το  γάλα  για  να  το  πάρουμε   εμείς .  Μόνο   τα  αυγά   μπορούμε  να  τα  έχουμε  χωρίς  να  υποφέρει  κάποιο  ζώο  . Η  κότα  δεν  φαίνεται  να  υποφέρει  όταν κάποιο  αυγό   λείπει  απο  τη  φωλιά  της .


ΙΟΥΛΙΟΣ  2007 

   .................................
              laloslal5@gmail.com     


   Αρχική  σελίδα    :    http://lofos.info/laloslal/biocall.html