ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ
ΠΟΛΤΟΥ ΕΛΙΑΣ
(12-5-2020 )
Στα ελαιοτριβεία ο
πολτός της ελιάς πετιέται
αναξιοποίητος . Αυτός ο πολτός
όμως περιέχει πρωτεϊνες και
την ουσία ολεοευρωπαϊνη που
είναι υψηλής αξίας . Ένας
λόγος που δεν αξιοποιείται είναι
οτι περιέχει τα ξυλώδη
θραύσματα του κουκουτσιού που
δεν είναι ευχάριστα στην μάσηση
. Για να αξιοποιηθεί ως
τρόφιμο πρέπει να
κατασκευασθούν νέοι μύλοι που
να μην θρυμματίζουν το κουκούτσι
της ελιάς .
![poltos machine](http://lofos.info/laloslal/poltos-elias01.jpg)
Μετά κατασκευάζουμε κυπελλάκια απο
ζυμάρι , τα γεμίζουμε με τον
πολτό και τα σφραγίσουμε
πάλι με ζυμάρι . Τα ψήνουμε
ελαφρά ώστε να χάσουν όλη
την υγρασία και τα φυλάγουμε
σε ξηρό μέρος μέσα σε σκεύη
που έχουν τρυπούλες για εξαερισμό
. Τα μαγειρεύουμε όπως όλα
τα ζυμαρικά .
![kypello](http://lofos.info/laloslal/poltos-elias02.jpg)
------------------------------------------------------
pitago99@gmail.com
Ήρθατε
απο την http://lofos.info/laloslal/lasses.html
Ιστοσελίδα του
οικολογικού χωριού :
http://lofos.info/laloslal/biocall.html