ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ    ΠΟΛΤΟΥ  ΕΛΙΑΣ 
(12-5-2020 ) 

  Στα  ελαιοτριβεία  ο  πολτός  της  ελιάς  πετιέται  αναξιοποίητος   . Αυτός  ο  πολτός  όμως  περιέχει  πρωτεϊνες   και  την  ουσία   ολεοευρωπαϊνη  που  είναι  υψηλής  αξίας  .  Ένας  λόγος  που  δεν  αξιοποιείται  είναι  οτι   περιέχει  τα   ξυλώδη   θραύσματα  του  κουκουτσιού   που  δεν  είναι   ευχάριστα   στην  μάσηση  .   Για  να  αξιοποιηθεί   ως  τρόφιμο  πρέπει    να  κατασκευασθούν  νέοι   μύλοι  που  να  μην  θρυμματίζουν  το  κουκούτσι  της  ελιάς .



Μετά   κατασκευάζουμε  κυπελλάκια  απο ζυμάρι  ,  τα  γεμίζουμε  με  τον  πολτό   και  τα  σφραγίσουμε   πάλι  με  ζυμάρι  .  Τα  ψήνουμε  ελαφρά  ώστε  να  χάσουν  όλη  την  υγρασία και   τα  φυλάγουμε  σε  ξηρό  μέρος  μέσα  σε  σκεύη  που   έχουν  τρυπούλες  για  εξαερισμό . Τα   μαγειρεύουμε  όπως  όλα  τα  ζυμαρικά  . 


------------------------------------------------------

  pitago99@gmail.com

 Ήρθατε  απο  την     http://lofos.info/laloslal/lasses.html   

 Ιστοσελίδα  του  οικολογικού  χωριού  :     http://lofos.info/laloslal/biocall.html