ΚΑΝΟΝΕΣ    ΥΓΙΕΙΝΗΣ   (  ΚΑΙ  ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗΣ  )  ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
(19-10-2013 )


1)  Δεν  βάζουμε    στην  φωτιά   τροφές  που   μπορούν  να  καταναλωθούν  και  ωμές  (  λάδι  ,  ντομάτα  ,  κρεμμύδι , φρούτα , καρύδια   ) .
     Απο  το   σκόρδο  και  την  πιπεριά  καταναλώνουμε  ωμά   μικρή  ποσότητα ( για  τα  αντιοξειδωτικά )  και  το  υπόλοιπο   μαγειρεμένο  στον  ατμό  (  για  τις  πρωτεϊνες ) .
    
2)  Όσο  πιο   κατεργασμένο  είναι  ένα  τρόφιμο  τόσο  πιο  αναξιόπιστο  (  υπάρχουν  ευκαιρίες  νοθείας ) . Πχ  ο  ηλιόσπορος  είναι  εξαιρετική  τροφή  .  Το  ηλιέλαιο   είναι  αναξιόπιστο .
Όσο   πιό  δύσκολη  είναι  η  διαδικασία   παραγωγής  του  τροφίμου  ,  τόσο  πιό  αναξιόπιστο  είναι .  Πχ  το  τσίπουρο   είναι  αξιόπιστο .  Το  κρασί  είναι  πολύ  πιό  πιθανό   να  περιέχει  "περίεργα"   πρόσθετα  διότι   είναι  πιο  δύσκολη  η  διαδικασία  παραγωγής  του .

3)  Μπρούμε   να  επιβιώσουμε   και  χωρίς  ψωμί !  Υπάρχουν  και  άλλοι  τρόποι  για  να  φάμε  τα  δημητριακά .
Τα  δημητριακά   τα  μουσκεύουμε  επι  12  ώρες   και  τα  βράζουμε  στον  ατμό .
      Αν  χρειαστεί  να  τα  κάνουμε  αλεύρι    τα  αλέθουμε   λίγο  πρίν  το  μαγείρεμα (  για  να  μην  εκτεθούν  σε   μύκητες    και  οξυγόνο )

4)  Τα   όσπρια   τα  μουσκεύουμε  για  να  φουσκώσουν  ,  τα  αποφλοιώνουμε    και  τα  βράζουμε  στον  ατμό .

5)  Τις  πατάτες  ποτέ  δεν   τις  ξεφλουδίζουμε .  Τις   βράζουμε  στον ατμό  ή  τις   ψήνουμε  στην  συσκευή  που  εικονίζεται  παρακάτω  .

6)  Ποτέ   δεν  τρώμε  τηγανητά  ή  τσιγαριστά .

7)   Τα  λιπαρά  είναι  απαραίτητα .  Αλλά  λιπαρά  δεν  περιέχει  μόνο   το  λάδι  ελιάς .  Περιέχουν  και  τα   ΑΜΥΓΔΑΛΑ ,  ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ ,  ΣΚΟΡΔΟ , ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ , ΚΑΡΥΔΙΑ , ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΠΟΡΟΣ , ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΣ , ΠΕΠΟΝΟΣΠΟΡΟΣ ,  ΣΟΥΣΑΜΙ , ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ  και  τα  ΑΥΓΑ .
Γιατί  να  είμαστε   εξαρτημένοι  μόνο  απο  μία  πηγή  λιπαρών  ; 

8) Εάν   πρόκειται   να  μαγειρέψουμε  κρέας   ή  ψάρι    χρησιμοποιούμε    αποκλειστικά   αυτή  την  συσκευή  :



Πλεονεκτήματα  της   συσκευής : 
#  Δεν  καρβουνιάζει   το  τρόφιμο
#  Δεν   επικάθηται   καπνός  (  με  καρκινογόνες  ουσίες )  πάνω στο  τρόφιμο .
#  Συγκεντρώνει  το  λίπος  ( που  περιέχει  τα  πιο  πολλά  βλαπτικά  συστατικά  )   και   μπορεί  να  καταναλωθεί  χωριστά  ή  να  γίνει  κάτι  άλλο ( πχ  σαπούνι ) . 
#  Εάν  βάλουμε   νερό  στον  πυθμένα  ,  βράζει  τα  τρόφιμα  (  100  βαθμοί   Κελσίου )  .  Εάν  δεν  βάλουμε   νερό  , τα  ψήνει  ( πάνω  απο  100  βαθμοί   Κελσίου ) .
#  Αξιοποιεί    και   φθηνά  καύσιμα  ( πχ  άχυρο ) .


9)  Το  φαγητό    δεν  πρέπει  να   είναι    εξαιρετικά   νόστιμο !  Διότι  τότε  τρώμε   για  διασκέδαση ( και  παχαίνουμε )   και  όχι  διότι  πεινάμε !

10)  Μπορούμε  να  επιβιώσουμε   και   ΧΩΡΙΣ   καφέ   και  γαλακτοκομικά !

11)  Η   κτηνοτροφία  και  η  ιχθυοτροφία  είναι   αντιοικολογικές    δραστηριότητες  ( έχουν    μεγάλο   οικολογικό   αποτύπωμα ) και  τα  προϊόντα   τους  είναι   πάντα  ύποπτα   για  "περίεργα"    συστατικά ( διοξίνες ,  αντιβιοτικά , τεχνητές  ορμόνες ) .
  Κρέας  και  ψάρι   απο  ελεύθερα  ζώα   πρέπει  να  καταναλώνεται  πάντα  με  φειδώ   (τσιγκουνιά )  και  κάτω  απο  ορισμένες  προϋποθέσεις .

Μια  μελέτη    που  είδε  το  φώς  της  δημοσιότητας  τον  Ιανουάριο  του  2019    προτείνει   εβδομαδιαία  κατανάλωση  ανα  άτομο    : 98  γραμμαρίων  κόκκινου  κρέατος  ,  203  γραμμαρίων  κοτόπουλου   και  196  γραμμαρίων  ψαριού .
Ημερήσια  κατανάλωση  :  500  γραμμάρια  φρούτα  και  λαχανικά   και   125   γραμμάρια ξηρούς  καρπούς  και  όσπρια .

------------------------------------------------------

          laloslal5@gmail.com 


ΑΡΧΙΚΗ   ΣΕΛΙΔΑ  :   http://lofos.info/laloslal/lasses.html